8ヶ月ぶり。
12:55到着で14人待ち。思ったよりは短いか。30分ほどで店内へ入り券売機で「小ぶた2枚：900円」と「長ねぎ：100円」の2枚を購入。以前は玉ねぎだったがいつの間にか長ねぎに変わったようだ。すぐに食券の確認があったので前回同様「小の汁なしで」と伝えておく。
厨房には店主さんと2人の助手さんの3人体制。
着席後ほどなく声がかかったので「ニンニクアブラショウガ」とコール。

まずはニンニクゾーンからかき混ぜる。汁なしと言いつつスープが結構入っているのは相変わらずだが、やはりラーメンの時より濃いめで液体アブラも多めなこの味はかなり好み。途中で卓上のホワイトペッパーや唐辛子を入れてカスタマイズ。出来れば汁なしにはブラックペッパーの方が嬉しいかな。
半分ほど食べたところでショウガと長ねぎを混ぜていくとオイリーなスープながらサッパリとした風味もして実に面白い味わいに。汁なしには玉ねぎより長ねぎの方が合う気がする。
麺は今回もデフォだとやや柔らかめで直系らしい食感。オイリーなスープにネットリ絡んで実にいい感じ。量はやはり表記の250gよりは明らかに多く感じるな。
ブタは中ぶりが2切れ。かなり厚みもありとても柔らかく上質なもの。次回は小ブタにしてみようかな。
野菜はデフォだとそこそこの量でちょうどいい茹で加減。
スープまで完飲。ショウガと長ねぎのおかげで後味も結構違っていた。

追加料金がないのでデフォのラーメンと大きな違いがないと思いきやこのオイリーで濃いめなスープはすっかり気に入った。
今後大宮では「汁なしメインでラーメンはたまに」といった感じになりそうかな。また面白い味変アイテムの登場も期待したい。
接客もとてもよかったです。