三浦家に再訪。⁡
昼のみの集中営業で訪問するのはこれが初回となる。⁡
ハイシーズンながらオープン2時間前で先待ち4名に接続。⁡
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オープン少し前に食券購入。⁡
⁡上ラーメンヤワメ、大船渡直送わかめ、背脂、ロッキーにてオーダー。⁡
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⁡先にライス、背脂、ロッキーが着丼し、追って上ラーメンヤワメが着丼。⁡⁡
⁡先に小松菜を戴くがシャキシャキで美味い。
⁡スープがバッチバチに極まっており、通常であれば序盤でニンニクを軽めに1杯、中盤でもう1杯入れて味を変えていくのだが、⁡⁡今回は直ぐに味を変えたくない程に鶏油とのバランスが秀逸。⁡⁡
⁡ヤワメの麺も当然の如く確りとスープに絡む。箸が止まらない。
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⁡ライスに背脂をまぶし、先にロッキーの黄身だけを載せて海苔、醤油の一味漬とともに食らうが正直何がなんだかわからないぐらい美味い。追い白身もスープと共に巻きチャーシューも巻きひたすら食べる。⁡⁡⁡
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⁡最終的にスープに煮干し生姜のお酢をブレンド。⁡
⁡普段のお酢はキリッと立てる役割だが今回は生姜効果もあってかスッキリとスープを研ぎ澄ませてきた。今後も進化の見込みがありそう。押忍！
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⁡結果普段より背脂ロッキー分多く食べた為かなりのボリュームだったが一心不乱に食べて完食。⁡⁡
⁡これは最強の定食。94点。⁡⁡
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⁡総大将、本日もご馳走様でした！