初訪問。
私が家系にハマるきっかけとなった青物横丁「まこと家」は、本牧家の系譜である川崎家出身との事。ルーツである本店が５月７日に惜しまれつつ閉店すると聞いて、今日を逃したら一生来れないので､遠路遙々最初で最後の訪問。
上永谷駅から徒歩で向かうと歩く人のオーラで「あ、本牧家に行くな、この人」と感じる何かがある。端から見たら私もそうなのかもしれない。さりげない歩きの早さで３人抜き去り10:03到着で開店待ち１７人に接続。
やはり後続は先ほどの３名(笑)

その後も着々と待ちは増えていく。折れ曲がりで見えないが、開店時ざっと４０名以上。やはり考えることは皆同じですね。
準備中の店内から若女将の威勢の良い
「開けるよ～🎵」
の声と共に、前倒しの10:43に開店。評判に違わぬお客様ファーストですね。
厨房を囲むコの字カウンターは、公式20席だが間引いて15席。４名卦けのテーブルがあるがギリギリ２回転目店内待ち２番手。
開店も早けりゃ回転も早い。
11:00には大女将登場でスタッフ総出での大感謝営業。11:10着席で５分弱で着丼。

先ずはスープ。連日スープ完売なのだろう。炊き始めの豚骨は若々しく、豚骨の表現としてはどうかと思うが､あっさりとしていて飽きのこない優しい味わい。カエシは効いているが鶏油で円みを帯び、箸とレンゲの往復が止まらない。
今でこそカエシのビシッと効いた濃厚な家系が広まるなか、20数年前初めてまこと家で食べて衝撃を受けた味は確かこういう感じだったと思う。

麺は酒井製麺の短め中太で、弾力がありモチモチの歯ごたえと、スープとの絡みが心地よい。
ほうれん草はデフォでしっかり存在感のある量。チャーシューは煮豚で薄切りながら肉感しっかりの脂身少な目のもの。

秀逸なのは「のり」。個人的に家系に於いてのりの善し悪しは口溶けだと思っている。どんなに香りが良くても麺やライスと一緒に食べた時、いつまでものりだけが口内に残るようでは良いとはいえないと私は思う。ここののりは口溶けが良い。磯感しっかりありながらも麺と同じタイミングで溶けてなくなる。
デフォで３枚増すと１０枚に一気に増えるのは嬉しい。

一気に食べ進めて行き６分程で完食。
何ともノスタルジーな一杯を堪能出来た。
外に出ると店の裏の畑の方まで並びが…ざっと４，５０人ってとこで、駐車場渋滞まで発生してるとは､さすがやね😅

今日もごちそうさまでした～🎵