4/28（金）18：00　開店時5名待ち　

入口手前左手に消毒液。入って右手に券売機。左手カウンター6席。仕切りあり。厨房との間にも透明な膜あり。右手にテーブル。女性3名で切り盛り。

さらりとしたスープは、煮干しのビターな旨味がしっかり広がる。券売機のポップからすると動物系は不使用かな、ダイレクトに煮干しの旨味が感じられ、エグミを軽く伴いつつも、立ち気味の塩気が一層旨味を引き立てている。ややしょっぱいが、ついついレンゲが進む惹きの強さがある。

麺はもち姫使用の太麺にも変更できるとあったので、食券を渡す際に太麺でお願いした。菅野製麺の平打ち太麺は、手もみだそうで、軽く縮れもあり、もち姫らしい独特のもちもちさがいい感じ。こういうタイプの煮干しスープに細麺ストレートという組み合わせに食傷気味なので、太麺に変更できるのはありがたい。

具は、ざく切りの玉ネギ。刻み青ネギ。海苔。レアチックな中薄・大判のチャーシューが2枚。脂身少しついたロースらしき部位でしっとりとしておいしかった。

煮干しを強く効かせた定番のスープに、もち姫の太麺を合わせた点で差別化に成功した一杯だった。