あの小宮 ごま麺鉢と棒 伊蔵八麻婆豆腐店聖地で食べたのも束の間
激戦区京急蒲田に進出しまさかの逆サイ東急蒲田にも展開とは。笑

2023年4月創業。TETSU創業者で伊蔵八手掛ける店主の新業態。
2022年3月都立大学で創業し2022年11月には京急蒲田2号店も。

釜玉 リッチ釜玉 辛ネギ釜玉 リッチ&辛ネギ釜玉の安価な小並大。
学大おいなりに代わる玉袋 きつね丼にエリザベス無く中華そば。

厨房ではキビキビ店長に声大きなアジア女性2名気持ち良い接客。
TETSU創業メンバー中澤店長は学大に。京急の雪平鍋IHは無し。

卓上にはしいたけ酢 玉釜醤油 黒胡椒 胡麻 揚げねぎ 激辛バカニラ
エンペラー油 にんにく 刻み生姜 ゆず七味 かつお節粉 きくらげ。

L型カウンター14席。12時半で店内待ち6名ながら回転は早め。
LINE6種クーポンが。煮干出汁浸かったパツ細麺の替え玉人気。

チャーシューとメンマ苦手なため リッチは避けてデフォ釜玉を。
伊蔵八 祐天寺店の打立て麺に敷き詰めたシャキねぎと生卵構成。

香ばし胡麻油で和えたシャキねぎに生卵中央にチョコんと乗せ。
出汁沁みたお揚げに卓上11種アイテムで焼豚もメンマも不用。

キラキラ油に甘味背脂浮かせた動物ガツんのシャバ系濃口ダレは
溶け出す生卵旨味に醤油ダレ相まる出汁量多めの激贅沢絡み。

啜り心地良く威力ある持ち上げ激オモ200g自家製グリンん麺は
出汁絡みに小麦薫り良いコシ弾力跳ね返し重厚ムギュモチ食感。

ワクワク卓上アイテムから揚げネギ かつお節粉 激辛バカニラを。
混ぜるとタレ薫り立ちウネり麺啜るたび具材旨味の口内大運動会。

生卵トロける背脂濃口出汁に手揉み麺と調味料で愉しく完食。
釜玉中華の新ジャンル確立した小宮店主渾身のカスタム釜玉、

ごちそうさまでした。