子供がキャッキャと登る軽い登山をゼーハーゼーハーゼーハーと息を切らしてやっと登りきる。
どうも、さぴおです。

■『毎日食べられる』がコンセプトの魚介生かしのライト豚魚！！

本日紹介するのは『麺屋はし本』さん。
こちらは2017年2月に中野にオープンしたライト豚魚。
もう6年目を迎えて、中堅の雰囲気をまとってきたでしょうか。

こちらの橋本店主は東池袋大勝軒出身。
二代目の寺尾店主のお弟子さんなんですね。
大勝軒マレーシア店の店長もされた異色の経歴の持ち主。
こちらの辛メニューは、橋本店主のマレーシア勤務の経験が生かされています。
マレーシア産唐辛子『チリバディ』を使用しています。

今回は5年ぶりにこちらのデフォルトをいただくことにしましょう。

開店15分前に訪問し開店前待ち1名。
どうやらこちらのお客さんは店主さんの知り合いという雰囲気です。

11時22分に早明け。
開店から間もなくすぐに店内満席へ。

店主さんは
『GWだけど平日だから、いろいろ難しい』
『並びがあると帰っちゃうお客さんが多いんだけど、店内に誰もいないとしばらくガラガラ』
などと店の回しのことを話されています。
『並んでも食べたい』とさせるのは、やはり難しいのですね。

あとこちらは通し営業なので、その空いているであろう時間にまたくればいいや…と
近くの方は特に思われるかもしれません。

店内で券売機にて『特製らーめん1150円』『チャーシューごはん350円』計1500円を選択。
デフォのラーメンは950円とそこそこですが
特製の1150円は何だか安く感じてしまうね。

厨房の中を見つめると寸胴の中には生の肉がそのままぶち込まれてぐつぐつ煮込まれています。

22分に暖簾を上げたのに26分には配膳されるという速攻のオペ。

この速さがラーメンはあくまでファストフードなんだと主張しているかのようです。

●実食
麺線整わず、ネギも散ったワイルドな麺顔。
今の流行りに逆行する粗暴さがありますね。それもまたいいものです。

スープからいただくと初動に動物のマロ感が先行。
しかし後口に煮干し・鯖節・昆布・椎茸などでまとめた和風エキスが広がります。
やはり魚介が入ると口当たりが軽くなるので
『毎日食べてもらいたい』というコンセプトに合致するせしょうか。

最近、RDB全国ランキング1位の『麺屋吉左右』を食べました。
こちらもライト豚魚ですが、はし本さんと比べるとかなり動物優勢。
かなりのもったりまったり仕様。
こちらで感じた初動のマロミがかなり長く続くのでインパクトがあるかな。
それを鑑みるとやっぱり『麺屋吉左右』さんは毎日食べられるラーメンではないかな。

この魚介の押し出しをもっと平子煮干し効かせたバランスなのが『こうかいぼう』かな？

この辺は完全に好みだと思いますね。

麺は三河屋製麺の中太ストレート
麺の長さはかなり長め。
ずずっと啜る時間が明らかに長いですね。
麺肌は濃いめの黄色。
茹で加減は神速のオペなのにしっかり煮きってありましたよ。

トッピングは煮豚の肩ロースが3枚。
こちらはカナダ産の七色豚という豚を使用。
ホロっとした柔らかさのあるチャーシューです。
他には味玉、メンマ、海苔、ネギ。

メンマはやや発酵臭は立っていて味付けもやや濃いめかな。
シナシャクっとしていてお酒のお供にもよさそうな味付けです。

チャーシュー丼は細かくほぐされたチャーシューがまぶされているのですが
結構ご飯の量は結構多めですね。しっかり食べ答えがありますよ。
というか、僕でもそこそこ満足感を得たので小食の方だと遭難すると思います。

さらっと完飲完食へ。
3回目の訪問でやっと『特製』+『サイドメニュー』を抑えることができました。

ごちそうさまでした。