10:40頃 再訪。

シャッターズPP、11:00定刻にてオープン。
開店時の並びは4名、後続多数で退店時には満席で中待ち4名に。

店内の券売機にて食券を購入しL字型カウンター席の左最奥へ。

カフェのような小洒落た広々な店内で、北里店主＆美人奥様に男女の計4名体制でのテキパキ営業です。

直ぐに冷えたクラフトビール①が到着し、一人乾杯〜♪
クラフトビール①は「SPRING VALLEY 豊潤＜496＞」で…
スプリングバレー、うんまっ^^

チビチビやりながら着席後8分ほどで着丼です。
昆布水に浸かる麺線揃った綺麗な麺顔ですね〜

先ずは麺をそのまま数本…
う〜ん、旨〜い♪冷水でキュッと〆られた村上朝日製麺のストレート細麺はコシのあるツルシコな歯応えで、トゥルンとした程好い旨味の昆布水を纏って小麦の風味も良くそのままでも美味しく啜れますね〜

続けてスープに潜らせズズッと…
う〜ん､旨〜い♪表層をキラッと覆う鶏油のコクと動物系の旨味にキリッとした芳醇な醤油ダレが調和したスープが昆布水纏うムチシコ麺に程好く絡んで…コレまたズバズバ美味しく啜れちゃいますね〜

スープinされたチョイ厚カットの吊るし焼豚は燻香バッチリ噛み応えある肉々しいもの、厚めカットの大きな鶏ムネチャーはシットリサックリでスープに浸しておくとスープ吸ってなおGOOD、シャクッと繊維を断ち切れる香り高い太メンマ2本、味玉は黄身シットリネットリ状で、何れも豊潤＜496＞にマッチした秀逸な具材達でした。


ビールと共に固形物をサラッと美味しく完食、残った昆布水でセルフ割りすると塩梅ジャストなスープが完成し、レンゲ使わず最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完飲です。

一昨年振り久々のつけ麺…ヤッパリ旨い！を再確認

接客もキッチリ丁寧で落ち着いており、退店時には奥様に笑顔で見送られ気持ち良く退店〜

至福のひとときを過ごせました^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪