mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12800176977.html

4月下旬の休日、4月の月限定をいただきに北柏に集合。
いつものようにコンビニで焼酎とビールを購入しお店に向かいます。
開店前に缶🍺で(●*’v｀)ノ🍺🍺ヾ(o´∀｀o)ﾉ♪

今月の限定は🌸春らしく『掘り出し新筍　若竹拉麺』
①スタンダード　1500円
②大活蛤仕立て　2500円
皆さん、当然②の大活蛤仕立てを選択。

まずはウーロンハイで乾杯です！(●*’v｀)ノ▼▼ヾ(o´∀｀o)ﾉ♪
大将からみそ田楽をサービスしていただきました。
先月の限定【ジャージャー風八丁味噌掛け】の八丁味噌を田楽用に甘みを加えた田楽味噌がメッチャ旨！！！　
こんにゃくを食べ終えても味噌がつまみになります(*^-^*)

続いて水餃子が登場です！
焼き餃子は何度かいただいたことがありますが水餃子は初めてかな？　
旨辛のタレに浸けていただければガッツリ旨い！！！

暫く飲んでから締めの一杯をお願いしました。

そして着丼です。
和風な丼に具材が溢れんばかりに配置されています。

そしてチャーシューなどは別皿で提供され和の世界とは区分されています。
別皿には厚くカットされたチャーシュー2種3枚とはじかみ、刻み葱、水菜。

メインの丼には新筍、大蛤、若芽、鶏冠海苔、分葱。

早速、スープからいただきましょう。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

煮干し、節、昆布などの魚介系のベースに大蛤のエキスがしっかり味わえる塩清湯スープは正に和の世界。
すっきりした和出汁が疲れた胃に染みますね。
塩味も円やかで引き気味で和の出汁が広がる日本人の琴線に触れる美味しさ。

寄り添う麺は菅野製麺のエッジが効いた細麺ほぼストレート。
和出汁にピッタリの上品でサクッといただける麺です。
麺肌にざらつきがあり確りスープを持ち上げ、風味はあまり主張しないタイプ。
スープを引き立てます。

そして主役の新筍は、地上に顔を出す前のエグミや節がなく筍の味がしっかりしたもの。
春を食べている感じがしますね。
サクッと歯が当たる食感が若い筍らしく柔らかくて香りがいいですね。
このサイズが2本と贅沢に使用されています。

大蛤はこの巨大サイズ。
最後にスープに追い蛤をしたものと思われ、出汁殻ではなくふっくらジューシー。
このサイズですから1つでも食べ応え満点。
これが2個ありますから貝感が楽しめます。

やっぱり貝の王様はハマグリですね。
殻から外してもこの大きさ。食べ応えも満点です。

普通のラーメンに若芽は不要派ですが、和出汁に海藻はぴったしカンカン。
若芽も鶏冠海苔も肉厚で磯の香りが満点。

別皿のチャーシューは鴨が2枚豚が1枚。
鴨は蒸籠で蒸したもの。
初めていただく蒸し鴨でしっとりふんわかした食感でまた新しい経験。

豚バラ肉は味付け濃いめで香ばしく炙られた豚バラ煮豚。
こういうの大好きですね。

完食し腹パンFINISH。
新筍と大蛤で春を感じる和出汁の塩。
こういう一杯は日本人に生まれて良かったなと実感する瞬間ですね。
4月の限定も大満足。5月も楽しみです。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ