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休日、夜の部営業の開始時刻に合わせて初訪問、並びなし。手打ちわんたん麺の醤油と台湾ルーロー飯をいただきました。きれいな淡麗醤油スープ、表面には鶏油。色は濃いですが、タレはマイルドで節系の魚介の香りがします。一体感があり、極太麺に負けない強いスープです。不揃いの極太のビロビロ麺、喜多方のちぢれ麺をさらに少し太くした感じ。ツルッとした舌触り、プリッモチッとした食感で噛み応えがあります。香りが良い炙りバラチャーシューと、もう一つ、ロースのレアチャーシューはしっとりして強い歯応え。他に具はメンマ、ネギ、海苔、茹でた豆苗に、柚子皮と三つ葉。わんたんは、豚ひき肉と海老すり身の２種類、全部で５個。皮が厚めでしっかりとした食感です。スパイスなのかハーブなのか、スッキリ爽やかな香りがします。ルーロー飯は、柔らかめの白飯に柔らかいチャーシュー細切れと青梗菜。八角の香りのする甘めのタレで箸が進みます。ちょっと多いかなと思いましたが、あっという間に完食です。
まるむ
なまえ
しゃとる
エイザンチョウ
きれいな淡麗醤油スープ、表面には鶏油。色は濃いですが、タレはマイルドで節系の魚介の香りがします。一体感があり、極太麺に負けない強いスープです。
不揃いの極太のビロビロ麺、喜多方のちぢれ麺をさらに少し太くした感じ。ツルッとした舌触り、プリッモチッとした食感で噛み応えがあります。
香りが良い炙りバラチャーシューと、もう一つ、ロースのレアチャーシューはしっとりして強い歯応え。他に具はメンマ、ネギ、海苔、茹でた豆苗に、柚子皮と三つ葉。
わんたんは、豚ひき肉と海老すり身の２種類、全部で５個。皮が厚めでしっかりとした食感です。スパイスなのかハーブなのか、スッキリ爽やかな香りがします。
ルーロー飯は、柔らかめの白飯に柔らかいチャーシュー細切れと青梗菜。八角の香りのする甘めのタレで箸が進みます。
ちょっと多いかなと思いましたが、あっという間に完食です。