前回当店の手打ち麺に心も打たれてしまい、つけ麺で麺の魅力を存分に味わおうと再訪問です。晴天のGW最終日前日、18:30店内は3名ほど。待ちがないのは本当にありがたいと共に、空いてる理由が不思議です。店内は明るく清潔感にあふれテーブル席8人分を備えた和風内装。いよいよ完成、とにかく麺は潤いに満ちており、口内のあらゆる部分で日常ではあまり味わうことのないニュルツル感を堪能できます♪噛み応えは歯の沈み込みが特徴的で例えが難しいですが、わずかにこんにゃく粉でも混ざっているかのような弾力が特徴で、とにかく噛むのが楽しい逸品です。麺の潤いと縮れが唇に訴える形に仕上がっており、すすりずらいのにすすり心地が良いという塩梅です。つけ汁は煮干しの苦味と強目の塩分が特徴で香りが鰻か何かの蒲焼風な香ばしさで食欲がそそられます。急須の割スープも単体で楽しめそうなほどいい香りで満足度が高まります。多加水麺をうまく語れるほど経験はありませんが、閉店したあの伝説店もこんな感じだったんでしょうか、行こう行こうと思っていた矢先だったので悔しいですが、今回は多加水麺の魅力を改めて堪能させてもらえました。口内に麦撃を受けるほど笑顔になれる麦笑さん、次回は塩で伺います。