ちょっと間が開いてしまったので久しぶりにこちらへ～
ピーク時間帯ということもあって列が形成されているのはもはや当たり前？その客層は多岐にわたり、いわゆる通な方ではない方達ばかりかなと。そして途絶えることなくお客がやってくる様子は愛されている証拠！
少々並んで先客退散で案内があってから店内昇格～。まずは券売機に向かい、今回は表題を購入～。待機席に腰かけて待っていたところで女将がやって来て食券回収～。用意が出来たところでカウンター席を案内されて腰おろし～。
色々凝視しながら待っていたところに店主より降臨＼(^o^)／

細かいことは先人の方々が書かれている通り～
トッピングは別皿。海苔は1枚ながらもその存在感をしっかり示すもの！いろいろ巻いて海苔巻き～。お肉の下にある小松菜はあえて隠しているのか？苦みはほぼなくて清涼感あるもの。2種のお肉は薄目ながらもしっとり柔らかで、それぞれの特徴を生かしたうまみは絶品！

汁はしっかり温かい醤油。店主曰く最近黄金比率を見つけた！とのことで油にかえしにお魚やらがうまく合わさることで奏でられる旨味の洪水に思わずうなってしまった！以前もいただいているが、それとはまた違ったうまみの広がり、響きに驚きを禁じ得なかった！これは恐れ入りました！

麺はまずはオンリー麺すすり！キンキンに冷えた昆布水に漬かっている分その昆布水がしっかり纏ってきて、自家製の平たい太麺が旨味をしっかり繰り広げている！今度は藻塩でちょっとつけていただけば、はい！優勝！個人的には好きなインパクトの響きがいいね！そして汁につけていただけば、昆布水も加わることでの旨味のハーモニーが奏でられて美味！もちろん麺をしっかり〆ることでにコシの良さ、昆布水を伴うことでの啜り心地の良さ、またそれに伴う汁の乗り方吸い方があってこそだが～。麺量もちょうどよいものでいい！自家製だからこそ発揮できるパフォーマンスといえよう！

スープ割りは麺側の昆布水を利用。冷えはするが、ドゥルンとした昆布と汁のコンビネーションがまた良いというもの！

リニューアル後初めて頂いたつけ麺は新たな進化を見せるもので良かった！これからの季節にピッタリのもので重宝されていくことだろう！もっと暑くなれば冷やしも登場するだろうからそちらにも期待！