Item: Ramen Afro Beats
Rating: 94
Author: ぴーたん

94点

麺は三河屋製麺の多加水つるつる系。喉越し抜群で地鶏のスープにベストマッチ。その地鶏は都内の著名な焼鳥店でも使われる天草大王。天草大王の深みがありながらクリアな味わいのスープに鶏油で更に旨みが足されて、未だかつてない贅沢な鶏白湯に仕上がっています。チャーシューは豚ロース炙り系と豚肩ロース煮込み系の2種。これがしっとり柔らかでボリュームも厚みもあり実に旨い。都内の数あるラーメン店のチャーシューの中でも5本の指に入るほど好み。フライドポテトのカリサク感アクセント、九条ネギのシャキッと感、絶妙にトロける味玉まで隙を探しても皆無なほど完璧。そこに特製のみトッピングされたポテトのエスプーマ。仄かに香るトリュフが無駄に主張せずに奥ゆかしくていい。