2023/4/7 20:30 初訪問

ラーメン 900円
コール:ニンニク、ヤサイ アブラ 少し

色々お作法が書き込まれているが、基本オーダー時に麺量を申告 あとで声かかった時に ニンニク、ヤサイ、アブラの量を申告すればいい
金曜日の夜だったが少々遅めでもあり、お客さんはまばら

ここは小柄な人は食べづらい高さになっているので着席後に椅子の高さ調整が必須

機嫌良く店主が200g標準の麺量にTwitterのフォロー画面を見せると100g増してくれる(毎回)

麺は一般的な二郎と同じく中太ストレート
若干早めの麺上げなので硬めに仕上げられている
(個人的にはもう少し茹でたしっかり茹でが好みだが)
小麦感がいい感じで鼻を抜け、麺量もしっかりありお腹を満たす

トッピングはマシマシ有料だが、マシまでなら対応してくれる でもお残しは御法度(最近お大盛りのお店でお残しが目に付く フードロスの観点から絶対やめて欲しい)

ヤサイは普通の茹で加減 モヤシです
アブラは味のしっかりしたタイプ 少し小ぶりな感じです

ブタは1枚 低温調理なのかしっとり肉肉しさがあり、噛み切るのも大変な食感です 味も薄いのかないのか塩味はかけられたカエシのみ
肩ロースだが好みは分かれるかも

スープは非乳化というか富山ブラック、高井田系の感じ
二郎系の非乳化 カエシが効いたタイプの数倍上いく醤油ラーメン これが意外にもマッチしておりグビグビスープを飲んでしまう 一言でいうと 旨い
他に辛めのラーメンや汁なしもあるので飽きはしない

二郎系ラーメンに敬遠感ある人はいいかも