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八咫烏出身のお店です。スープは八咫烏同様動物未使用で魚介や乾物ベースです。油分多そうに見えましたが見た目ほどはコテッとしていなくてむしろキレのある淡麗スープでした。塩気はやや強めくらいの塩梅で後半若干喉が渇いてきましたが気にならない範囲だと思いました。麺は菅野製の全粒粉入りの中細タイプでさくっとした歯切れと強めの風味が印象的で美味しいです。八咫烏同様麺線は綺麗だし味は美味しいしで麺のバリューがとても高いですね。醤油も気になるクオリティでした。ご馳走様でした！
北崎ウンターデンリンデン
DMAX
ぎん
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）
小太郎
スープは八咫烏同様動物未使用で魚介や乾物ベースです。油分多そうに見えましたが見た目ほどはコテッとしていなくてむしろキレのある淡麗スープでした。塩気はやや強めくらいの塩梅で後半若干喉が渇いてきましたが気にならない範囲だと思いました。
麺は菅野製の全粒粉入りの中細タイプでさくっとした歯切れと強めの風味が印象的で美味しいです。八咫烏同様麺線は綺麗だし味は美味しいしで麺のバリューがとても高いですね。
醤油も気になるクオリティでした。ご馳走様でした！