2023/03/31
11時過ぎ到着、1番手。

地味にお気に入りなコチラへ商用ついでにて。
コレでレギュラーメニューはほぼ食べたことになりますかね？まぜそばには食指が向きませんで、自分的にはコンプです。

浅草開化楼の太麺は茹で上がりに時間を要すと貼り紙のある通り、着席後に結構待ちます。時間に余裕のある時が良いでしょうね。

着丼…おぉ…？何か…画ヂカラ凄いですね！
では先ず麺から…うんムギュッとした弾力のある歯を押し返すかのような力強い麺は相変わらずです。

つけ汁はベースのエビ油と動物魚介が上手く調和された濃厚なモノにトマトの酸味がON。酸味も行き過ぎておらずバランス良いですね、良い感じです。

具材はご覧の豪華絢爛。特製にしてなくてコレです、なかなか気前いいですね。リーフとかの爽快感も良いのですが、ジェノベーゼのペースト、コレが麺と単体で食べるとまぜそば的に美味い(前言撤回w)のですが、つけ汁に浸すと気持ちエンミがキャパオーバーで塩っけがキツイです。こんなに要らないからペーストを減らすか、どうしてもジェノベーゼに拘るならつけ汁自体の塩分濃度を調整かけた方が良いかも知れません。
材木メンマも売りの一つなんでしようけど、味付けは良いんですが筋ばって食べにくさもあります。この辺は好みでしようね。プチトマトは焼き入ってたような朧げな記憶(如何せん1月以上前ですからw)

トータル、どのメニューも一定の満足感を頂ける暖簾です。ますます好きになりました。次回はこの3本柱(つけ麺・ラーメン・表題メニュー)のどれにするか悩ましいところです。

ご馳走様でした！