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85点
醤油らーめん[ラーメン/醤油]
純手打ち だるま（東京都杉並区）北崎ウンターデンリンデン

「醤油らーめん」@純手打ち だるまの写真七彩出身のお店です。行こう行こうで数年経っていましたがようやく訪問できました。

スープは鶏をベースに乾物などが効いた出汁に円やかなカエシが印象的な淡麗醤油です。４.5年前にトレンドだった清湯醤油の味わいで懐かしさと色褪せない美味しさがありました。

麺は並・中・大を選べるので並を選択しました。
加水率高めの手揉み麺でとても美味しい！小麦の自然な甘みが強いので芳潤なカエシに生まれずしっかり存在感がありました。

美味しかったです。ご馳走様でした！

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