年に3回しかない最強開運日である3月21日（火）祝日にめでたくつけ麺繁田の弟さんが店主として開店されました！

入り口の上にある２つの鬼瓦は繁田兄弟をイメージした阿吽の鬼瓦だそうです😊

開店前には約80名？の長蛇の列となっておりました😲

開店時のみ連食不可ということなので『特製醤油そば』の券を購入。その他和え玉、鶏つくねの券もポチ。
店内は奥に仕切りのある厨房があり、手前に左からL字のカウンター8席となっておりました。

低温調理された大ぶりの宮崎ポーク2枚、明石産の海苔、青ネギ、ナルト、鶏レアチャーシュー、味玉、鶏つくね2個、極太メンマが具材として着丼。

まずスープから啜る。
鶏油は30ccのようで、カエシは龍野の末廣醤油4種類をブレンドされたようです。
兵庫県産の鶏ガラ、豚そして魚介は、鯵、うるめ、かつおを合わせたスープでした。
様々な旨みが口の中で踊ります♪
鶏油を効かしてるというよりは出汁を強調したスープという感じでした😋
スープも今後さらに進化していくだろうとポテンシャルを感じました😃

自家製麺である細麺は兵庫県産、北海道産、三重県産、群馬県産、小麦を4種類強力粉メインで製麺されたようです。
柔らかめに仕上げ、スープの持ち上げも良く、喉越しも抜群でした👍

和え玉も醤油ベースとして提供されてました。
明石産のバラ海苔、青ネギ、チャーシューのクズ肉がのってました。
よく混ぜ、そのまま何も浸けずに啜り、残ったスープにつけ麺として啜り、最後に替え玉として丼の中へ投入。
最後まで飽きずに美味しく頂け、楽しめました。

繁田弟店主の更なる飛躍が楽しみです♪
ご馳走様でした♪♪♪