Item: 中華そば マルキ商店
Rating: 86
Author: 隊長の雑魚さん

86点

せあぶらっく。刻みネギの青に黒いスープ、そこに浮く背脂、薄切りチャーシューのうまそうなビジュアル。スープは色の割りに丁度良いコクの醤油の香ばしい味わいに動物系の旨味がしっかりと広がる、さらに背脂のコクと旨味がピッタリとあう、旨い。麺は中細麺で醤油の色が染み込みこんだような色合いで、シコッとした丁度良いコシのある茹で加減で歯切れがよい、噛み締めると小麦の甘味にスープの醤油の香ばし味がしっかりと感じられてこれがまた旨い、そこに絡み付く刻みネギの風味がさっぱり感をプラスしてきて麺の旨味が増す、さらにシャキシャキのもやしがさっぱり感をプラスしてさっと食べれる。チャーシューは薄いが肉の丁度良い食感があり、縁に染み込んだ丁度良い塩加減の味と肉の味わいが麺に合う。醤油の味わいに麺の香ばしさ、さっぱり感もありいただける一杯、美味しくいただきました。