2010年11月創業。県内でSOUPNUTS同様 豚魚提供する名店。
武市店主はつけ麺考案した東池袋大勝軒と茨城大勝軒で修行。

もりそばと中華そばに各々味玉 チャーシュー 特製と変則。
共にこってりとあっさりの中間こっさり 通称なごみも可能。

もり並200g中300g大400g 中華そば並180g中240g大300g。
チャーシュー丼に半熟味玉 メンマ 焼のり 生玉子トッピングも。

6席カウンターに4人掛け3卓。学生や若者目立つガッツリ系。
卓上ににんにく 豆板醬 SB黒胡椒 すだち酢 一味 酢 ラー油。

13時半で満席から退店時も待ち6名。山岸マスターとの写真も。
厨房に威勢良い店主と機敏作業の助手と活気満ちたホール男性。

ゲンコツもみじ動物系に魚介合わせたRock-on流 豚骨魚介。
東池袋系の甘辛酸対極の濃厚トロポタ出汁に瑞々しい極太麵。

動物コクと魚介節風味ガツん推しレンゲ沈まぬ濃厚豚骨魚介は
キレ醤油ダレに香味野菜下支えの口内纏う茶濁トロタプ設え。

滑らかな喉越しと全粒粉特徴のエッジ効かせた瑞々しい太麺は
豚骨魚介出汁に小麦薫り感じる弾力跳ね返しのムギュモチ食感。

醤油ダレ沁みたホロ柔豚バラロールは旨味凝縮ジューシー設え。
柔らか材木メンマに軽快シャキねぎと柚子風味柑橘アクセント。

徳島では珍しい本格的なトロポタ豚骨魚介に絶品プリモチ極太麺。
ごちそうさまでした。