Item: Ramen Afro Beats
Rating: 87
Author: 絹ごし木綿

87点

月曜日の12時39分に到着。外待ち3名に接続。47分にいったん入店して券売機で食券購入後、外に並び直す。12時52分に入店、着席。店内はカウンターのみ12席。上質なチェアで席間もほどよく居心地がよい。ほどなくして着丼。スープは表面が泡立っているが下の層にサラッとした鶏白湯がある。塩味は控えめで甘みが強く油感はあまりない。麺は短い中太やや縮れ。多加水もっちりとのことだが特徴はあまりない。具材は2種類の大判チャーシューが圧巻。低温調理のスモークチャーシューと醤油煮込チャーシューが1枚と2枚で3枚、半分にカットした味玉1個分、細切りフライドポテト、刻み青ネギ、刻み紫玉ねぎ、具と呼んでいいのかポテトエスプーマ。切立の丼が熱くて持ちづらかったが完食完飲。全体を支配しているトリュフオイルの香りが最も印象的。なかなかリッチな風味だったので白ワインと一緒にいただきたかった一杯でした。