夜の部の開店時間17:00の15分程前に到着し、先待ち4名に接続。後続も途切れず、新店として注目されている模様。店内は細長い間取りとなっており、カウンターとテーブル2卓が設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性3名女性1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。結構待ってから配膳された。

スープは、薄らと茶色みがかっているが透明度の高い清湯。液体油が割と多め。
ずわいを主に数種の蟹が使用されているとの事で、飲んでみると、その旨味が前面でしっかりと主張。ガツンと来るようなインパクトこそ無いものの、嫌味につながるような要素も無く、多くの人に受け入れられそうな味わいに仕上げられていると思う。
液体油のコク、程好いコッテリ感も良い役割を果たしており、味の厚みも十分。
塩分濃度は適度に高め。過度のトガりは無いものの、力強いキレを生みだしている。
終盤、カウンター上のミル付き黒胡椒を使用してみたが、必要性はあまり感じられなかった。

麺は、ストレート細麺。
食べてみると、茹で加減はやや硬めで、しっかりとしたコシと歯応えを有している。小麦の密度感が高い麺で、表面の平滑性と噛み切る際のグニグニという抵抗感が心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。中々良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、低温調理された大判の豚ロース肉が1枚乗せられる。食べてみると、しっかりめの歯応えで味に少しクセがあるが、悪くは無い。
ずわい蟹の肩の身は殻付き。非常に食べ難いが、アイキャッチ効果を狙っているのだろう。その上に乗せられる蟹味噌は、途中、麺につけて食べたが、中々良い味変をもたらしてくれた。
味玉は、黄身トロりの仕上がり。少し薫香の感じられる味付けで、まずまずの旨さ。
穂先メンマは、大ぶりのものが1本。特有の軽い食感が心地良く、良い箸休め。
刻まれた水菜と紫玉葱は、風味と食感の両面で良い役割を果たしてくれる。

この系列らしくそつ無く作り上げられた一杯を、しっかりと楽しむ事が出来た。ただ、優等生的な味わいであるが故、再度食べてみたくなるような魅力はあまり感じられないというのが正直なところだ。