本年35杯目。

10年ぶり位の久訪にて「伏竜ラーメン小￥700」ニンニクなしぉ。

珍しいオペレーションで各杯毎に手鍋で別ヒート、使用済み手鍋がタワーの様に積み上がってるΣ(ﾟﾛﾟ;)
G系のワンオペとしてゎ素早い着丼…つまり麺ガシガシかな〜^^;
卓上の辛ニラでデコってから食べ始めw、脂っぽいスープゎ予想よりも豚の香りがしますが、アトム補完のクドさがパナいてすね〜、このアトムの甘味ぉアブラの甘味だと勘違いしてる人が多そうw
旨クド豚骨醤油の非乳化なライン、素材感ゎ無く自店炊きじゃないでしょう。

何処の製麺所でしたっけ？…太麺だが時短ボイルできる空(ス)ぉ感じる歯切れ。
ガシガシの茹で時間で素早く湯が入る製麺(原価も下がる)、フードコートや昔のジャンガレっぽい印象…ニッセーデリカだっけかな！？

バーナー炙りのバラシート、意外にも薄味で野趣味が前面。
もやしメインのヤサイに長葱の頭、旨クドがハードチューンなので辛ニラが必須！中和しないと食べ切れないかな。
この旨クドに辛さ(刺激)が掛け算になるので「カラシビ」が人気メニューなのも納得…苦手な韓国ジャンクフードの甘辛よりまだましだが、やはり旨味がクドい^^;

通しでも良い営業されてるワンオペ、伏竜ブランドが福島県でFC展開してるのが興味深い☆彡