19:30頃 再訪。

先客2名、後客4名。
店内の券売機にて食券を購入し、奥側カウンター席の右端へ。
店主＆奥様の2名体制での和やか営業です。

着席後4分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん、旨〜い♪微細な泡に微かな油膜張る濃い琥珀色したクリアなスープに蓮華を差し込むと芳醇な醤油の香りが立ち昇り、ズズッと啜れば動物魚介の旨味が絶妙なバランスで尖りないカエシと調和した塩梅ジャストな大変美味しい適温熱々無化調淡麗醤油スープで…ニンマリしてしまいますね〜

四角いテボで茹でられ平笊でチャチャッと湯切りされたストレート中細麺は靭やかシルキーな啜り心地のプツパツッとした歯応えで、ほんのり薄茶に色付いたロングカット麺がスープを束で持ち上げてきて小麦の風味良い美味しい自家製いそべ麺ですね〜

チョイ厚カットの豚レアチャーは肉々しく、厚めカットの鶏ムネチャーはシットリサックリ食感、太メンマ2本は香り良いシャクッと歯応え、プリッとしたエビ餡にジューシーな肉餡のテル坊型熱々ワンタンが2個ずつ、パリッと風味良い海苔に味玉は黄身シットリネットリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。

三つ葉＆九条ネギがシャキシャキで香り高くナイスアクセントで、箸と大きな蓮華がグイグイ進んで最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

食べ終わった後も口内がずっと美味い、ホッコリニコニコな逸杯^^

接客も丁寧で落ち着いており好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪