こちら以前から存在は知っていたのですが、初訪問です。
麺が色々選べる様で、券売機横に説明があります。
太麺だと普通かなぁ。と思い、掲題でオーダーしました。

手揉みで縮れを出してから茹で麺機に投入です。ひと手間かかった調理です。
つけだれは、いわゆる魚介豚骨です。
粘度は少し。どちらかと言うとシャバシャバ寄りです。
味付けは意外とマイルド。酸味は酢というよりも、フルーツの様な味わいで全体的に優し目です。
つけ汁の中に角切りチャーシュー2、3個、メンマ、薬味ネギ。薬味ネギは結構入っています。
別皿提供のチャーシューは炙りますか？との事なのでお願いしました。見た目は堅そう？かと思いきやホロっとしています。香ばしさアップで良きです。
特筆点の自家製麺は、割と幅広な平打ちでした。
麺の味はばっちり伝わりますが、シャバいつけ汁があまり絡まないです。自分の吸引力が不足しているせいか、ズルズル啜る爽快感が今ひとつ楽しめませんでした。
途中、味変アイテムの揚げ玉を試します。
カリカリ食感が楽しめます。ただ、麺にあまり絡みません。
マイルドなつけ汁、揚げ玉との相性も考慮して、
次回は細麺で食べてみたいと思いました。