●2023年1月21日(土) 晴 11:00訪問 11:08着座 11:19着丼。

●2023年12杯目(1月12杯目)の麺研究です。

●JR高崎駅西口に設置されている温度計が7℃を表示していました。

●今日の昼は、群馬県高崎市八島町110-27 横山ビル 1F(高崎駅西口)に2023年1月21日(土)オープンした『ばりきや源流』さんへ初訪問をしました。

●お店の場所は、「豚骨醤油家系ラーメン 達磨堂」の跡地にオープンしていました。

●緊急事態宣言が2021年10月1日(金)に解除され、5回目の接種を2022年12月22日(木)に受けてからの店内飲食となりますが安全に配慮して、飲食時以外はマスクを着用していました。

●訪問時に先客が7人いて、その後、12人が来店しました。

●お店に入り、右側にある券売機で食券を購入してから正面奥左側にあるカウンター席へ案内されました。

●店員は、女性5人と男性2人で切り盛りをしていました。

●今回は、店員に確認したお勧めの【源流ばりきめん(並盛・100g)940円】と【特製トッピング390円】と【特製餃子380円】の食券を購入しました。

●女性店員に食券を渡して注文時に麺の硬さを聞かれて「普通」を指定して写真撮影の許可を頂きました。

●カウンター席で麦茶を飲みながら待っていると着座してから11分後に発注した「源流ばりきめん」が着丼しました。

●源流ばりきめんは、麺の上に味玉、チャーシュー、木耳、もやし、刻みネギ、のりが盛り付けてありました。

●先ずは、麺とスープの味見をしてから残りの麺と餃子を食べました。

●麺は、硬さを普通にしましたが腰のある極細麺で美味しかったです。店員に麺の量を確認したところ100gありました。

●スープは、白濁してこってりした二郎系に似た味の豚骨スープで美味しかったです。

●少し食べたら無料のニンニク入れて別の味を楽しみました。

●餃子は、柔らかい皮の中に柔らかい具がたっぷり入っていて美味しかったです。

●健康には、良くないと思いながらスープを全部飲み干しました。

●美味しい豚骨ラーメンを味わう事ができるので、又、訪問したいと思います。ご馳走様でした。

【麺研究結果】

①スープの味：豚骨

②麺の太さ：極細麺

③ボリューム：少ない

④スープの濃さ：最適

⑤こってり度：こってり

⑥自己満足度：(4.5)★★★★☆