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鶏の香りと出汁感の力強い土台に補助的な節系、醤油の塩味は穏やかで近代的ながらキレすぎない落ち着いた佇まいの一杯。麺は菅野製麺のパツパツとした歯切れが心地良い硬め仕上げの細麺、小麦の香りが広がる麺で相性も◯別皿の柚子とアンチョビ柚子胡椒も味変として機能。
GJ
NORTH
川崎のタッツー
へた
Y
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麺は菅野製麺のパツパツとした歯切れが心地良い硬め仕上げの細麺、小麦の香りが広がる麺で相性も◯
別皿の柚子とアンチョビ柚子胡椒も味変として機能。