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86点
夏季限定冷やし醤油らーめん[ラーメン/醤油]
光麟堂（東京都港区）white-skywave

「夏季限定冷やし醤油らーめん」@光麟堂の写真2022年7月12日訪問

新橋の【光麟堂】さんに前回来た時に、鶏に特化させた≪醤油らーめん≫が美味しかったので、今回は魚介系中心の和風メニューを頼んでみようと訪問したら夏はそっちのメニューはやっておらず、和風メニューを冷やしにしたという≪夏季限定冷やし醤油らーめん≫があったのでチョイスし、いただきました🍜
動物系不使用とのことなので冷やしにしても脂が浮かず、スープは昆布が強めのベースに、節と煮干しが加わることでスッキリしながらも味の深みがあり、そこに入る温かいラーメンとは違うタイプの菅野製麺所の全粒粉入りのクニュリとした感じの細ストレート麺が美味しくて、しかも冷やしに合っているウマーイな一杯だったので、次回来た時には何を食べようか、今から迷ってしまうような素晴らしいお店でした😋

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