Item: 亀戸煮干中華蕎麦 つきひ
Rating: 84
Author: さぴお

84点

どうも、さぴおです。

■亀戸の脳髄に響くド濃厚煮干し！

今日レビューするのは亀戸のド濃厚煮干しで有名な『つきひ』さん。
濃厚の煮干しは粘土、塩気が同様の煮干ラーメンの中では最高レベルのお店ですね。
SUSURUくんが好きなお店としても有名でしょうな。

この日は一之江に用事があったので、
少し寄り道をしてみます。

最近、煮干しに目覚めかけていて、口がド煮干しを求めていました。

西大島駅から徒歩18分ほど。
最寄り駅の亀戸駅からなら5分あれば着くでしょう。
開店90分前で待ち先頭。
奇しくもこちらの23年新年1杯目をいただけそうです。
ちなみに退店時は並び40人近く。盛況です。

定刻通りに開店。
メニューは淡麗と濃厚の2種。
以前も濃厚なので、淡麗を食べるべきなんですが
口が濃厚系を欲している。
僕はもうラーメンオタクでないし、淡麗と比べて云々みたいな分析は必要ないだろう…食べたいメニューをいただくことにします。
『信じられないくらい濃くてしょっぱいです』と注意書きされた『特製濃厚蕎麦1150円』を。
特製メニューで1150円が、昨今では随分とリーズナブルに感じてしまうね。

本当は和え玉を食べたいところなのですが、
この後に女の子（失恋した子ではないです）とシロノワール（900kcal）を食べるので自重。

僕以外の方はほとんど和え玉を購入されてました。

提供は順調です。

⚫️実食
濃いグレーをしたスープ。
レンゲを差すとトロォォンと粘度の高さが伺えます。

スープは煮干しのビターさと塩気が高めに設定されたインパクト強なもの。
しかし、煮干ジャンキーとなってしまっているのか
僕は『もっと来てくれてもいいんだぜ？』という気分に。
煮干しの苦味と塩気は強いですが、エグさや酸味は抑えられています。
インパクト強ながらも、ワイルドではない。
そんなバランスに思いました。
しかし、ここより濃い関東圏の煮干し店となると
川越の『にぼ乃詩閻魔』くらい？
他の候補は大門の『いづる』神田の『長尾中華そばごくにぼMAX』早稲田の『破壊的イノベーション』でしょうか。

麺は菅野製麺の中細ストレート。
煮干しにはこれしかないというような
低加水の固茹で調理です。

トッピングは低温調理のチャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、海苔3枚、刻み玉ねぎなど。

ラストは丼を持ち上げて、粘るスープを余すことなく完飲完食。

すっかり二ボラーの道を歩み始めてしまったなぁ…
次の訪問では淡麗を確かめてみたい。

ごちそうさまでした。

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2023年1月4日 09:52投稿（2023年1月4日更新） | コメント (15) | このお店へのレビュー： 2件

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おはようございます！
おお、知ってるお店の名前がズラリと…、最近ニボッてないなぁ。
痛風に気を付けて下さい！！

雨垂伊砂 | 2023年1月4日 10:29

どもです。
元ニボラーです(笑)
コチラの出店は煮干しブームの後半でしたね❗
初訪問の時、味玉サービスされ嬉しかったことを
思い出しました💓
最近、食傷気味で淡麗なら👍

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年1月4日 10:53

偶然開店日に行って、初レポ上げたんですが、今やそんな行列ができる評高い店なんですね。
かれんさんが２号店でしたっけ。
なぜ今ニボラー？（笑）

RAMENOID | 2023年1月4日 12:55

こんにちは
インパクト強いながらもバランスも良さそうですね
この濃厚な感じがたまりません
川越の閻魔は食べたことないけどビタニボ
ラーメンでは今までで1番えぐみが強かったラーメンかも
個人的には上尾しか無かった頃の初期のよしかわの煮干しつけ麺
1口食べてお客が怒って帰るレベルとか逸話も沢山あるし
どうですか？と言われ麺が美味しいですとしか言えなかったほどの
なのであれ復活したら是非食べてもらいたいな～