特製にして無料の大盛でお願いする。大きなチャーシューが3枚に目がいく。さらに海苔、味玉、メンマの具材。スープの煮干しの芳ばしい匂いが食欲をそそる。まずはスープからいただく、苦味のない香ばしさのある煮干しの風味がしっかりと感じられ、さっぱりとした醤油の風味と味わいが合わさる、その後に浮いた脂と動物系の旨味が来る、しっかりとした旨味が後味に残る。麺は中細麺の縮れ麺で縮れが強い、シコッとした食感で茹で加減も良く小麦の香ばしさと甘味が丁度良く絡み付く醤油スープの味わいと煮干しの旨味と合わさりさっぱりとたべる、そこに絡み付く刻みネギの風味が味わいに良く合う。さらにフワリとゆずの皮の風味がさっぱり感をプラスしてくる、ガッツリと無料の大盛も嬉しい。メンマはコリコリの食感で醤油ベースの味付けで噛みしめると出汁の効いた滲み出て来て旨い。チャーシューは今日はロースのような肉質で脂身は少なめ、しっかりとした食感がり、薄めの味付けで肉自体の旨味が感じられる、さっぱりと食べれてこの量でも丁度、麺のお伴に良く合う。味玉は黄身はトロリと半熟、黄身まで丁度良い醤油ベースの味が染み込み黄身の味わいと合わさり旨味が広がる。海苔はホロリと口の中でほどけていくような食感で磯の香りが広ろがり丁度良いアクセントとなる。煮干しの味が広がる一杯、美味しくいただきました。