ニボジローをいただく。無料の大盛が良い。ビジュアルはガツンとした見た目で、軽く茹でられたもやし、キャベツ、煮干し粉、ほぐし肉、刻みニンニク。スープには大きめな背脂が浮く。まずは混ぜるていく。スープは豚骨の味わいの動物系の旨味がしっかりと感じられ、そこにまろやかな旨味がある醤油タレの味と塩気がピッタリと合う、そこに背脂のコクと旨味が合わさりガツンとした味わいが広がる、そこに香ばしい煮干しの風味がフワリと合わさり旨味が増す、さらにニンニクの風味がこれまた良く合う。麺は極太麺で全粒粉も入っているような粒も見られる、モシャシコッとしたしっかりとした歯切れで食感が凄く、ガッツリ食べている感じになる、小麦の香ばしさと味わいが旨い、スープの濃厚な味わいがピッタリと合う、そこに一緒にもやしのシャキシャキの食感とさっぱり感が味わいを落ち着けて飽きが来ない、キャベツもその甘味がアクセント的に感じられる、さらにほぐし肉はホロホロと崩れる食感でしっかりと甘辛の味が染み込み、今日は豚肉の味わいと旨味が強く感じられ、麺に肉の旨味が加わりこれがまたバランスがよく旨い。美味しくいただきました。