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スープは鶏豚動物系清湯醤油、旨味の厚みと鶏油のコクに醤油のキレ感があってこちらも思ってたより近代的仕上がり。麺は表層は滑らかながらも軽くボコッとした跳ね返りを感じられる麺、太さは先程よりは少し太めで個人的な白河の基準イメージで食べ応えも充分。チャーシューの香りも少し強め、柔らかくも繊維の解れる感覚を楽しめる肉質のチャーシューも◯同じ白河ラーメンでも新しい世代になると味のチューニングが近代寄り、見た目はクラシック踏襲してても違いがあって本当に面白い。ご当地連食だと気付きにくい違いも分かりやすいのも魅力の一つ。
GJ
孤独のグルメ
みーこ
わた
mona2
YouやっChinaよ
麺は表層は滑らかながらも軽くボコッとした跳ね返りを感じられる麺、太さは先程よりは少し太めで個人的な白河の基準イメージで食べ応えも充分。
チャーシューの香りも少し強め、柔らかくも繊維の解れる感覚を楽しめる肉質のチャーシューも◯
同じ白河ラーメンでも新しい世代になると味のチューニングが近代寄り、見た目はクラシック踏襲してても違いがあって本当に面白い。
ご当地連食だと気付きにくい違いも分かりやすいのも魅力の一つ。