大きなチャーシュー2枚に目が行く、白髪ネギ、メンマ、少量の刻みニラが上にのるビジュアル。まずはスープから、クリーミーなまろやかな口当たり、味噌の味わいがしっかりと感じられ塩加減はそれほどコクなくフワリと味噌の風味が広がる、そのあとに臭みもれない豚骨の純然たるコクのある濃厚な旨味が合わさりなんとも旨い。麺は黄色い色合いの中太麺の断面が長方形なストレート麺、角がキリッと感じられシコッとした食感で歯切れが心地よい、噛み締めると小麦の味わいの甘味が広がる、スープの絡み付きが丁度良く味噌が良く合う。そこにシャキシャキの白髪ネギの食感、ネギのさっぱりとした風味が丁度良いさっぱり感をかもし出す。アクセント的に効いて来るニラの風味もフワリと感じられる。チャーシューは低温調理でジューシーな食感と肉汁、燻製された香ばしさの風味が口直し中で広がる、柔らかくもあり噛みごたえもある食感で豚肉の旨味に丁度良い味付けの味が合わさり、旨味が滲み出る。メンマは醤油ベースの味付けで香ばしさもあり、コリコリの歯応えで噛むと旨味が滲み出る。こってり豚骨味噌、美味しくいただきました。