[訪問時期] 2022年11月中旬（休日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 海鮮麺御膳 うみのそば
[価格] 2800円
[セット内容] ①牡蠣の和えそば、②金目鯛とはるゆたかの寒天寄せ 重ね盛り、③柳蛸の変わり焼売、④水蛸と鰹出汁、⑤渡り蟹と真鯛の白味噌そば
[その他] スーパードライ生ジョッキ缶（450円）、獺祭（600円）×2
[卓上] なし


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11月16日（水）～21日（月）、「よしかわ」さんが登場。
「うみのそば」も提供するということなので、オジサンたちと事前予約して伺った。
サクラタウンに着くと数百名の長蛇の列で、もしや「よしかわ」人気？と焦ったら、「マンホールサミット」なるイベントの入場列だった。
ＲＷＫにも20名近くの並びがあったが、予約者優先で案内してくれる。
今回の「うみのそば」は2800円💦まあＲＷＫだからね。
最前で焼売を作っている吉川さんにご挨拶。
生ジョッキ缶を飲みながらテンション高めていると、やがて「うみのそば」ご降臨。
過去最多の5つの器が並ぶ豪華版にマジびっくりで、一堂いきなり寡黙になる😆

[お品書き]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12775463654-15205641262.html

■ 海鮮麺御膳 うみのそば
①牡蠣の和えそば
大きな牡蠣殻を器に見立てたひと口そば。
〆た中細の冷麺に牡蠣ペーストを載せて、柚子皮と青ネギパラリ。
プリップリでミルキーな生牡蠣が堪らん。
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②金目鯛とはるゆたかの寒天寄せ 重ね盛り　
旨味の詰まった金目鯛刺身と寒天寄せのオツマミ料理。
寒天は出汁の効いた醤油味で、中にははるゆたかの中細麺を包んでいる。
金目鯛と寒天を一緒に食べると、絶妙な味わいが口いっぱいに広がる。
いったいどんな発想なんだろう。
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12775463654-15205641290.html

③柳蛸の変わり焼売
蛸の細切れがたっぷり入った焼売が、穏やかな和出汁に浸っている。
旨いなぁと普通に食べてしまいそうだけど、良く見ると皮代わりに極薄の幅広麺で包んでいる！
ラーメン店の拘りが詰まったオンリーワンな焼売、絶対に見逃せないポイント。
吉川さんが作ってたのはこれか。
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12775463654-15205901132.html

④水蛸と鰹出汁
鰹の効いた淡口醤油汁に、焼売を包んでいた？極薄幅広麺を合わせた冷製ひと口そば。
鰹節を齧り、鼻腔を満たす香りを満喫しながらいただく。
具は水蛸薄造りときゅうりのミルフィーユ。
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12775463654-15205901145.html

⑤渡り蟹と真鯛の白味噌そば
今回のメインそば。
スープは渡り蟹の旨味がジュワッと充満、その上に穏やかな白味噌がふんわり載っているイメージ。
蟹味噌まで溶け出してハンパなく濃密で、いきなりグビグビと止まらず。
麺は手もみっぽい超幅広のピロピラ縮れ。
この粘り腰と凄いモチモチ感は、間違いなく、いや恐らくもち性小麦を使っているだろう。
渡り蟹の甲羅上には、真鯛の味噌なめろう。
これがまたポン酒に拍車をかける。
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12775463654-15205901150.html

■ 感想など
これでもかと挑発する麺料理に、オジサンたち全員が途中で獺祭をお代わり。
「うみのそば」は何度もいただいたけど、ひとつとして被る料理がありません。
今までの数々の感動を塗り替えるような、驚愕の海鮮麺御膳でした。
これ、お店で◯◯◯◯円ぐらいで出されたら、満点近く行っちゃうかも。
でも冷静に考えれば2800円でもお値打ちだよなぁ。

もう一度、「よしかわ」さんの出店は、本日月曜日がラストです。
ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：発想と調理技術
・減点ポイント：