「 新華餃子会館 」さん
初訪です

RAMEさん、黄門チャマが来ていますが地元の人間でもなかなかここは知る人ぞ知る的なお店
こちらは駐車場がないので市役所の立体駐車場へ車をin
2時間まで無料なので十分往復できます
平日13時過ぎ着で店内3割程の入り
とりあえず気になったこちら



タンメン (700円)を口頭注文



【スープ】
白濁りした熱々仕立ての清湯
ひと口いただきます
最初に野菜炒めからくる炒め油の香ばしさが感じられます
動物系は鶏豚の旨味がじんわりと主張しておりサポートの課長もなかなか効いていますね
塩分濃度はちょうどよく
あっさりとしていますが物足りなさはなく優しい味わいです

そして徐々に炒めた野菜達の旨味がスープに溶け出し相乗効果で旨味とコクが増していきますね
ちょうどいい塩梅に変化していきます
しかし濃いめ好きの自分はもうちょっとパンチが足りなかったので卓上のBPを入れて完成系へ
昔を思い出す懐かしいスープです



【麺】
古谷野製めん所製
低加水の中細ちぢれ麺
茹で上がりはジャスト
クラシカルな白肌の麺はボソッとした食感で懐かしさを感じさせてくれます
これはこれで癖になる麺ですね



【具材】
キクラゲ、キャベツ、もやし、豚コマ肉、にんじん、ほうれん草
なかなかの具材の量で食べ応えがあるね
1番のお気に入りはキクラゲでいいアクセントでした



スープを少し残し完食です
町中華のタンメンって感じで素朴でほっこりする一杯
帰りに少しお話をさせてもらうとお母さんなかなかのマシンガンで面白かったです
期待通りの愛すべき70点台です
今後も末永く頑張ってください
また来ます
美味しかったです
ご馳走様でした