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81点
蛤醤油らぁ麺+半ライスサービス[ラーメン/醤油]
貝と煮干し、時々濃厚（東京都千代田区）white-skywave

「蛤醤油らぁ麺+半ライスサービス」@貝と煮干し、時々濃厚の写真2022年8月17日訪問

大手町に貝出汁ラーメンの新店がオープンしたとのことで、【貝と煮干し、時々濃厚】という変わった店名のお店に行き、≪蛤醤油らぁ麺+半ライスサービス≫をいただきました🍜

調べたら銀座の人気店【むぎとオリーブ】の系列だという新店でいただいた一杯は、強めの貝出汁のスープに煮干しも加わることで、バランスがいいという感じもしつつ、ちょっとどっちつかずな感じもしていたものの、貝殻に乗せられた肝を溶かすことで貝が優勢になって旨くなる味変があったのに加え、そんな貝出汁のスープに入る三河屋製麺の柔めのストレート細麺がマッチしていて、レアチャーシューもスープに浸すと熱が入ることでブリブリになって美味しくなるなど、要素それぞれに工夫が加えられたウマーイ一杯でした😋

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