12:45頃訪問。ほぼ満席だった。店内は小ぢんまりとしており、厨房に対面する短いカウンターとテーブル席が設けられている。年季が感じられるが、不潔感は無く、居心地は悪くない。店主さんと女性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。あまり待たずに配膳された。

スープは、良い感じに濁りを帯びた醤油清湯。これは旨そうだ。
飲んでみると、鰹節等、魚介系の出汁感がしっかりと主張。仄かな酸味、甘みも感得されて実に味わい深い。
一方、動物系のコクは十分にベースを支えており、味の厚みに文句無し。余計なクセや重さは感じさせないのも良い。
醤油ダレの立ち方は適度。上質の出汁感を生かしつつ、何ら不足の無いキレをもたらしている。
各要素が程好く主張しつつ、全体のバランスも完璧。個人的には、熱々で供されるのも高ポイント。
特に味変しなかったが、最後まで全く飽きずに食べ進める事が出来た。

麺は、多加水の縮れ平打ち中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。プルプルという口当たりを伴うツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。実に良い麺だ。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、十分なサイズのロース肉が1枚。程好い食感、味付けに仕上げられており、非常に美味。
メンマは、適度なグニグニ＆サクサク食感が心地良く、良い箸休め。
他に、海苔1枚、刻み葱。

文句無しのクオリティ。全体としての調和も見事の一言に尽きる。期待以上の一杯を、大いに楽しむ事が出来た。根強い人気ぶりにも頷けるというものだ。