Item: なかご
Rating: 87
Author: ちー坊

87点

赤坂の『なかご』に訪問。　予定していたお店が臨休のだったのでこちらでリカバリー。　最近なぜか臨休に当たることが多いんだよね～（＾＾；　こちらのオープンは2018年7月。　豚骨のみを使用した清湯豚骨スープを提供するお店。　初訪問ですが「数量限定」の文字に惹かれて「のどぐろ出汁の豚そば 1400円」を注文。　そして提供された「のどぐろ出汁の豚そば」　スープは豚骨のみを使用した清湯豚骨スープにのどぐろを合わせており、余計な脂がなく動物系と魚介系の旨味がバランスよく広がり、雑味のない上品な仕上がり。　合わせる麺は三河屋製麺製の中細ストレート麺。　低加水のサクッとした食感と上品なスープとの相性もバッチリ。　ネギとチャーシュー以外のトッピング類も凝っていて面白い。　美味しく完食完飲。　量的にはやや物足りないが食後の満足感は高い。　機会があれば醤油や塩も試してみたい。
ごちそうさま。　http://chiharu0122akane0409.livedoor.blog/