渋谷区代々木の『伊之瀬』に訪問。　こちらのオープンは2024年9月。　「ミシェランビブグルマン」受賞店を数店舗も営業している「らぁめん小池」系列店で昆布水つけ麺がメイン。　場所はJR新宿駅・代々木駅からはほぼ同距離。　「昆布水つけめん＋海老ワンタン3個」を注文。　麺量が200g・300gとも同料金だったので欲張りな私はもちろん300ｇで。　まずは食べ方の指南に従い昆布水に浸かった麺をそのまま啜る。　シルキー＆艶やかな京都の「麺屋棣鄂」の中細ストレート麺がカツオ昆布出汁を纏い、卓上の藻塩を振りかければ更に引き締まり旨味が増す。　魚介醤油味のつけ汁は白醤油の様な風味が感じられスッキリ。食べ進めてつけ汁が薄まっても席に準備されているにタレを加えれば解消される。　プリップリの海老ワンタンも追加して良かったと思わせる逸品。　卓上ポットの鰹出汁でスープ割をして最後まで美味しく完飲完食。　更に3種のつけダレが付くスペシャルバージョンの「特上」も食べてみたい。
ごちそうさま。
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