800円。2022.09.11(日)、12:00過ぎ。個人的No.01ニンニクラーメン。昼に来るのは久しぶり。先客3人、後客5人で2人待ち一瞬発生。卓上中央1ヶ所に荒挽トウガラシ、辣油、酢。複数ヶ所に一味、胡椒。硬さを聞かれるが普通で。茶碗カレー(400円)と。

茶碗カレーがすぐに配膳。ラーメンは3分強で配膳。
https://currydb.supleks.jp/review/1551178.html

ニンニク直前搾りがされていなかった気がするが、クラッシュ置きしている？ ピーク時のみならいいのだが。汁分が入らなくなってしまいそう。

白湯と清湯の間。豚骨鶏ガラ香味野菜にアゴ出汁の醤油スープ。
ニンニク感は変わらずひと安心。丼底にｶﾞｰﾘｯｸｸﾗｯｼｬで搾られた5片分くらいが入れられ、熱いスープがかけられることで、火の入ったニンニクと生感の残ったニンニクが混在する。
豚骨鶏ガラはバランスのいい動物風味でベースに。化調も恐らくアリで旨味補完。
序盤はふんわり微かにだが、段々と出てきて、終盤アゴ出汁が少しだけ強めに。
塩気は適度。ニンニク風味をしっかり受け止める、旨いスープ。

国産小麦粉4割使用、玉子使用。
ネット情報から埋金製麺と書いてきたが、佐々木製麺所なる麺箱発見。
公式情報はなさそうなので、結局どこなのかはわからない。まぁ些末。
断面長方形の中細ウェーブ麺。加水中くらいで、小麦風味あり
硬さは普通から少し硬めくらい。啜り心地バッチリ。
スープもしっかりついてきて相性もバッチリ。
麺量は昼飯に食べると、普通～若干少なめ。旨いのでもっと食える印象。

豚バラっぽいチャーシューは脂部分がしっかり入っている。少し厚みありが2枚。
弾力ありのいい食感。肉味ありで塩系味が少し。今日は当たりか。旨い。
切る前のチャーシューをちょうど出していたが、一本全部旨そうだった。
メンマは味薄めで食べやすい。白ネギ小口は多めで良い。

スープとニンニクを掬いながら麺をズバズバ。
荒挽トウガラシをレンゲ内で。塩気、辛味、ニンニク風味がプラスされる。
味変にはいいが、ベースのスープが旨いので全体には混ぜず。
惜しみつつ麺を完食。大盛いけたな。。
残ったスープは茶碗カレーに入れたりそのまま飲んだりで完飲。

淡麗とか厳選素材とかどうでもいい。
動物とアゴ風味でしっかり旨いが、昔っぽい野暮ったさの少し残ったスープに、絶妙な多層風味の強ニンニクパンチ。
ココを超えるニンニクラーメンには未だ出会えず。
素面だと大盛りが良かったかも。軽く酔っぱらってる時のほうが旨さがブーストされるかもだがｗ