Item: 鴨出汁中華蕎麦 麺屋yoshiki
Rating: 87
Author: ぬれいえふ

87点

・前日分。ちょうど昼頃以外に空席あり。ワンオペのた
　めラーメンにしぼって提供とのこと。2度目だが、前
　回の塩つけよくわからなんだため宿題店
・麺はきしめんのような平打ちピロピロで厚みはかなり
　薄い。スープは適度に吸って旨味増している
・スープは鴨ダシベースに色々と入っているようで分
　厚いね。
　わりと鴨はサッパリしちゃうんで鴨アブラで油分をプ
　ラスし表面はオイリーな様相
・具は鴨チャー4枚、ワンタン、つくね、春菊、焼きネ
　ギ、フォアグラペースト。ペーストは溶かしながら食
　すとコクが増す。ネギはネギマのような肉厚なブツの
　ほうが、風味と甘さがアップしそう
・特製だけにゴチャついているが、気にならずに旨かっ
　た。また行きます