あらチャン(おにぎり兄)
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コメント
どうもです。
また所沢に凄いお店が出来たんですね。
出身店を聞いたら行きたくなりました！
わた | 2022年6月12日 05:28おっと、また行きにくい所沢にすごい店が。
アクセス数も爆上がりじゃないですか？（笑）
ちょっと今追いきれません。
RAMENOID | 2022年6月12日 06:47どもです！
あらサンが全然秘密にしないので今日行くことにしましたよ笑
今日くらいまでは空いていることをｗ祈ります。
複合出汁で、テボ茹で平ザル湯切りは出身を感じますね。
さぴお | 2022年6月12日 06:50ジョーカーとエースを並べてるのでアクセス数は凄いです。でも何故かさぴおくんを抜けません。
あらチャン(おにぎり兄) | 2022年6月12日 07:14おはようございます☆
所沢、最近アツいですね。
鳴龍ご出身とは気になります。
接客も丁寧なようですし、コチラは早急に行ってみたいです。
内緒にしておきたいお店もあらチャンさんのレポで有名になりそうですね。
ノブ（卒業） | 2022年6月12日 07:29おはようございます。
暫くしたら追随する予定です^^
立地的には厳しいかもしれませんが頑張って欲しいですね。
啓太 | 2022年6月12日 08:28おはようございます^^
2日目の正直ですね。
またそっち方面！？
溜まりっぱなしなので勘弁してほしい。。。
まあいずれ早期に行きます。
昨日は出身店のプレにお邪魔してました。
としくん | 2022年6月12日 09:05おはようございます。
鳴龍出身のお店が所沢にできたんですね！内緒にしておきたいお店って一番の誉め言葉かと(*^^*)
にしても所沢はラーメン熱い街になりましたね♪
poti | 2022年6月12日 09:23閉店が何時？と思ったら、16時だったのですねぇ
遅い時間とか思っちゃいました。
16時なら、お客入りもあまりないから、店主と会話が出来たのですね。
あまり店主の顔って、入り浸らないと覚えられないです・・
きゆう | 2022年6月12日 09:49あらチャンさん、おはようございます。
所沢は昔はよく行ったんですが今は遠くて…
メンマご飯は炊き込みご飯って響きだけでメンマ食べれそうです！
鳴龍出身ならばすぐにバレて行列になりそうですね(^-^)
心ある接客も人気店の条件を満たしているので間違いなさそうです。
ひゃる | 2022年6月12日 10:01こんにちは^^
鳴龍の従業員3人はこの時期にみんな辞めて独立なんですね。
ここはどの方かな？
早い時期に行ってみたいですが、体調が思わしくなく
今日も家にいます😅
mocopapa(S852) | 2022年6月12日 12:59こんにちは。
お早いですね😃
肉へのこだわりと店員さんの応対も素敵です。
所沢を盛り上げて頂きありがとうございます。
塩対応 | 2022年6月12日 13:55新店速報お疲れ様です。
私も昨日出身店に行ってきました。
御店主。鳴龍時代には髭を蓄えていて
がっしり体型の方だったと思います。
頑張って頂きたいですし、
出来れば、訪れたみたいです。
おゆ | 2022年6月12日 17:14こんばんは！
内緒にしときたい・・わかります(^^)でも、言っちまいます(^^)
みずみず | 2022年6月13日 00:20また、半ベソしてたのね〜、泣き虫あらチャン！
早々に追従してみます。
虚無 Becky！ | 2022年6月13日 01:17おばんです、ども
なんとも高評価、食べてみてー。
村八分 | 2022年6月13日 21:22こんばんわ～！
「鳴龍」サン出身との事で自分も気になってます。
狭山ヶ丘は両親の墓地があるんで、たまに行きますし近く機会を作りたいと思います。
実は本日、行こうかと思ったんですが次のお店を先に行ってきました。
バスの運転手 | 2022年6月14日 21:17
ミシュランガイド東京１つ星『創作麺工房 鳴龍』出身のスタッフが新規独立。
前日は間に合わず外観写真だけを撮って、隣の豆腐屋さんで木綿豆腐を買って帰った寂しさ。
16時。一台しかない駐車場も空いていた。半ベソで走って店前まで来るとやってそう？恐る恐る扉を開けると女性スタッフが閉店時間でも嫌な顔せずニッコリと『どうぞ』と。
入口脇の券売機で表題を購入。食券を渡してカウンターに座った。
先客は1名。既に食べ終わりそう。
店主さんと奥様かな？の2名体制。
カフェの様なお洒落な店内。入った瞬間はカレーの匂いが美味しそうだったが、ちょっとするとカレーの匂いは感じなくなった。因みにカレーは売り切れ🐾
テボで茹でて平ざるに移し湯切りをする。
程なく提供です。
茶濁くしたスープは円やかで旨味が溢れるタイプ。醤油の香りが心地良い。バランスの良さが際立つ。
麺は全粒粉入り細めのストレート。モチモチとした弾力あるもの。細いので美味しいスープをたっぷり持ち上げる。
鶏むね肉、香り…なんだっけ。シナモンかな…フワリと甘い香りがする。
豚バラは硬めにローストされていてかみごたえがあり、タレが染みてて美味しい。
肩ロースもプリプリとしたしっかりとした歯応えがある。
ロースは味噌で味付け？最後に炙ってあり香ばしい。
肉全般に拘りがあり美味しかった。
トロリとした味玉半分。
プリッとしたメンマ。
小松菜、刻みネギ、海苔
メンマご飯はそのプリッとしたメンマが硬めの炊き込みご飯の上に乗っている。良い感じだ。
自分以外のお客さんはとっくに居なくなっているので、スープは何を使ってるか聞いてみた。
『鶏と豚に香味野菜。後は出汁に魚介を。乾物を入れてます』
『載せちゃっていい?』と聞いてみると、
『いいですよ』と笑顔が返ってくる。見た事ある顔だ。鳴龍で見たのか。
少し話をして素敵な店内だから少し写真を撮らせてと2枚撮らせて頂きました。
店主さんは腕が良く、奥様も綺麗な方。
『人気がないから…』
商売する上での場所的に良いとは言えなさそうだが、これから人気が出そうな素敵なお店でした。
内緒にしておきたいお店😊
ごちそうさまでした