Item: 餃子の王将 アルピコプラザ松本店
Rating: 83
Author: 隊長の雑魚さん

83点

このお店オリジナルの一杯、キムチラーメンをいただく。チャーシュー2枚、メンマ、刻みネギ、キムチ、のビジュアル。ライトに豚骨を感じる味わいに背脂のコクが感じられる、そこに醤油のまろやかな風味よ味わいがフワリと合わさる、塩加減は薄目だがキムチの味わいが広がり、旨味とピリッとした辛味が深みを出す。麺は中細麺、茹で加減は柔らか目でツルツルの表面でし軽く食べれる麺の食べ応え、そこに合わさるキムチは甘味の旨味がギュと感じられてピリッ辛で旨い、そこに刻みネギの風味が合わさり旨い。メンマはコリコリの食感で、芳ばしさと風味があり良い味。チャーシューは豚バラで小ぶり、しっかりとした歯応えのある食感、味付けは薄めで肉の旨味とさっぱりとした脂身の旨味が感じられる。美味しくいただきました。