Item: 焼きあご塩らー麺 たかはし 上野店
Rating: 87
Author: Ramen of joytoy

87点

土曜の夜、御徒町まで出たついでに、たかはし上野店さんに行ってみました。
当初、鴨のお店に行くつもりでしたが長蛇の行列にビビってこちらに変更いたしました。

味をリニューアルされたというつけめんを注文してみました。麺量は中盛無料サービス。
つけだれはアゴほか各種煮干の出汁がじんわりかつ濃厚に出た、しみじみと旨いスープです。塩ダレもクドクドせずちょうど良い塩梅。
麺屋棣鄂の細ストレート麺はにゅるんとして喉ごし良好、ほどよいコシもあって、細麺ながらつけめん用の麺としてもよい感じですが、ちょっと長めかも。持ち上げるのに若干苦労しました。
最後、スープ割りまでいただいてフィニッシュ。チェーン店とはいえ、出汁の旨味が素晴らしいですね。現在、試飲キャンペーン中という焼アゴ白だしも美味しくいただきました。