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大阪大学での会合後、大阪駅へ戻り、そこから阪神百貨店へ。地下2階にある、こちらへ。初訪問。食べたのは、黄金貝ラーメン ノーマル 900円。麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、しっかりしたコシのある伸びやかな麺。小麦の香りも豊潤で、とても美味しい麺だ。関西の麺も、ここまで美味しくなったとは、素晴らしい。麵屋棣鄂謹製。スープは、比内地鶏から動物系の出汁を採り、シジミから魚介系の出汁を採る。非常に滋味深い重層的なスープ。ほんのり蜆の苦みも感じられる。チャーシューは、ロースともも肉。ロースはドルチェポルコ。もも肉は、茶美豚。いずれも素材の旨味をしっかり引き出した美味しいもの。レベルが高い。その他、メンマ、三つ葉、柚子、フライドオニオン。フライドオニオンでコクを出している。店内は、カウンターとテーブル席。落ち着いた接客で有名店のサービスだった。
Chris MacArthur
HASH-ROYAL
あかいら！
もやしラーメン
Acchan
ラーメン ばっさー
食べたのは、黄金貝ラーメン ノーマル 900円。
麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、しっかりしたコシのある伸びやかな麺。小麦の香りも豊潤で、とても美味しい麺だ。関西の麺も、ここまで美味しくなったとは、素晴らしい。麵屋棣鄂謹製。
スープは、比内地鶏から動物系の出汁を採り、シジミから魚介系の出汁を採る。非常に滋味深い重層的なスープ。ほんのり蜆の苦みも感じられる。
チャーシューは、ロースともも肉。ロースはドルチェポルコ。もも肉は、茶美豚。いずれも素材の旨味をしっかり引き出した美味しいもの。レベルが高い。
その他、メンマ、三つ葉、柚子、フライドオニオン。フライドオニオンでコクを出している。
店内は、カウンターとテーブル席。落ち着いた接客で有名店のサービスだった。