黒バラ海苔、刻み玉葱、すりおろし生姜、メンマ、チャーシュー2枚のビジュアル。スープには大きなタイプの背脂。立ち上る煮干の香りがなんとも良い。スープはガツンと煮干しの香ばしい味が引き立つ、煮干し粉がスープにしっかりと見られる、苦味等なく煮干しの旨味だけが広がる、そこに豚骨と思われる動物系の旨味が加わり旨味が深くなる、さらに大きな背脂がコクと甘さをプラスしてくる、キリッと塩の味わい、丁度良い塩加減で後味に切れがある、さらそこに生姜のさっぱり感がライトに感じられる。麺は全粒粉をしているような粒が見られ、太麺でモチシコッモシャっとした歯切れで小麦の風味と味わいが強く感じられる、そこに絡み付く黒バラ海苔の風味がなんとも磯の風味が広がり、スープの煮干しの味とあいまって麺に合う、旨い、さらにそこに刻み玉葱のシャキシャキの食感と辛さと甘味ある風味が丁度良い感じに絡んでくる。メンマはコリコリの食感で、醤油ベースの味が程よく味わえる、醤油の風味の旨味が後味に残り、口直しで旨い。チャーシューは大きくこれが2枚、肉の食感が丁度良い歯応えでトロリとした脂身はラード感を感じる旨味あり、醤油ベースの味がしっかりと染み込んでおり、肉の味わいと合わさりバッチリと麺の味わいにあって来る。煮干しの効いた味わいの一杯、美味しくいただきました。