Item: 豚骨醤油ラーメン まじめ家
Rating: 89
Author: 隊長の雑魚さん

89点

豚骨醤油をいただく。脂多め、麺固、味普通でお願いする。具材は海苔3枚、チャーシュー2枚、ほうれん草はトッピングで増量、スープに宇久刻みネギ。スープから。豊潤な香ばしさのある醤油の味わいがキリッと広がる、そこに脂のコクが広がる、その後に豚骨の癖の無い旨味がしっかりと感じられる、旨い。麺は太麺のストレート麺で、麺の長さが短め、シコッとした歯切れで麺のエッジの効いた食感がなんとも良くスープの絡み付きも丁度、刻みネギも風味がふわりと効く、さらに絡み付くほうれん草はその風味がしっかりと感じられる、これがさっぱり感を出して来てなんとも旨い。チャーシューは燻製調理かなぁ、しっとりとした食感でジューシーな肉の肉汁を感じる、フワリと燻された香りも感じられ、肉の味が楽しめる薄目に味付けだ。海苔はスープを吸って味がよく、口の中で広がり海苔自体の風味強く感じられ、麺にピリッと合う。美味しくいただきました。