Item: 長崎街道
Rating: 81
Author: としくん

81点

[訪問時期] 2022年4月上旬（平日）昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] ちゃんぽん
[価格] 980円
[スープ] 豚鶏/白湯
[味] 塩
[麺] 中太麺（130g位）
[トッピング] キャベツ、もやし、人参、玉ねぎ、木耳、椎茸、海老、浅利、烏賊ゲソ、アサリ、豚肉、カマボコ
[卓上] コショー、醤油、酢、金蝶ソース

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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12737153041.html

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長崎ちゃんぽんは暑くなる前に食べておかないとと、本日のサラメシ。
11時半の数分前に着くと、既に開店済みで先客3名。
後客も途切れず、ほどなく手前側のカウンターとテーブル席は埋まり、奥の小上がり席も満席近くなっていたのではないか。
カウンターに座るとすぐに、女将さんが「どちらにしましょうか？」と聞いてくる。
ランチメニューはちゃんぽんと皿うどんのみで、夜は長崎名物を中心とした居酒屋になる。
勿論ちゃんぽんをお願い。
カウンターは簡易だが仕切り付き、厨房との間も仕切られている。
その厨房からは、途切れることなくガチャガチャと鍋を動かす音が聞こえてくる。
5分ほどで、小ぶりな丼になみなみスープ、具沢山なちゃんぽんが登場した。

[ランチメニュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12737153041-15102116051.html

■ スープ
豚骨、鶏ガラ主体の旨味たっぷりな濃厚スープに、煮込んだ野菜や海鮮具のエキスが溶け出している。
塩加減はジャスト、本場の老舗に有りがちな強い甘味もなく適度。
本場では塩＋薄口醤油が多く、ミルクを入れることも多いと聞いたことがあるが、当店のスープもそんな感じがする。
敢えて例えるなら、我々が慣れたリンガーのスープをギュッと濃縮したようなコク深くマイルドなスープで、かなり美味しくいただける。

卓上には「金蝶ソース」が置かれている。
本場では必ずと言っていいほど見かけるし、ソースを入れて食べるのが半ば常識らしい。
今までちょっと抵抗があったけど、今回初めて試してみた。
言ってもウスターソースなんで想像がつく味変だけど、思いのほかイケて、通になったような気分。
但し入れ過ぎには注意かも知れない。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12737153041-15102116076.html

■ 麺
中太ストレートの、いわゆるちゃんぽん麺。
ふにゃっと歯応え無いに等しいけど、まあこれが本場のちゃんぽん麺なんだと自分に言い聞かせて臨むべし（笑）
それにしても、せめてリンガーぐらいの歯応えがあればなあ。
メニューに「麺少80円引き」とあったので、デフォ麺量は多いのかなと思ったけど、130gからせいぜい140g程度に感じた。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12737153041-15102116112.html

■ トッピング
多様な野菜やキノコ類がたっぷり、小海老や烏賊ゲソ等も結構入っている。
ピンクのカマボコがこの時期らしい彩りを添えている。
看板写真に偽りなし。
デフォで980円はややお高めな気もしたが、これなら納得してしまう。

[全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12737153041-15102116124.html

■ 感想など
本格ちゃんぽんの要を押さえながらも、我々にも極めて馴染みやすい濃厚で具沢山なちゃんぽん。
それほど経験値が有る訳ではないですが、マイベストな気がします。
麺は。。。こればっかりは、覚悟して本場感を味わうしかなさそうです。
次回は夜に名物料理で飲んで、皿うどんで締めるなんてのも良いですね。

ご馳走様でした。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：（麺）