手もみ平打ち麺旨し！

本日は久々に都心にお出掛け、まん防解除になったので、ちょっと足を延ばして、気になっていたコチラ「自家製麺 ロビンソン」へ伺い、奮発して「特製中華そば」を。「手もみ平打ち麺変更」で頂いて参りました。

場所は虎ノ門、コロナ渦にオープンされた虎ノ門ヒルズビジネスタワーの裏手にお店はあります。車はキッコーマンの本社ビル横の路地のパーキングメーターに停めて徒歩っと向かいます。

お店のある通りに来ると、「あれっ？電気消えてる？」と、一瞬焦りましたが、それは製麺室の電気が消えているだけで、お店の入口は更に脇の方にありました。

お店に入ると、いきなり正面に券売機。男性店員さんが出てきて、先客が待っていること、ウェイティングリストに名前を書いて食券を購入することをご説明頂きました。接客が丁寧でイイ感じです。表題食券を購入して、入口右手にある広い待合室で座って待ちます。

お店はカウンター８席しかなく、待合室は本来はテーブル席のスペースだと思われますが、居抜き店舗利用の現在は、待合室として利用されているみたいですね。この界隈は虎ノ門ヒルズ等のビル群でビル風が強めなので待合室は嬉しいですね。今日は何気に肌寒かったですし...

カウンターは白木の一線。温かいおしぼりが提供されるのは嬉しいですね。麦茶が白いポットに入っているのでセルフで汲みます。厨房には男性店員さん３人。板前さんと云った風情で静かに丁寧に仕事をされている感があります。程なくして我一杯が配膳されます。

さて「特製中華そば」。濁りのある深み感じるスープにタップリのトッピング。１２時方向から、海苔１枚、メンマ、低温調理チャーシュー２枚、ワンタン２個、味玉１個、センターに白髪ねぎと三つ葉と云う面子。先ずは低温調理チャーシューを頂くと、カエシ加減ライトで正に肉を味わうチャーシュー。柔らかくて旨いです。

続いてスープを頂きます。鶏ガラベースに節系も香るスープは奥深く、地味深く旨いです！ちょっとカエシ加減が強めなのも嬉しいですね。キリっと締まった味わいがイイ塩梅です。ワンタンの皮はトゥルっと、肉のあんの味わいがイイですね。細めのメンマはコリコリとした食感がイイ塩梅です。味玉は黄身が旨し！これがマキシマムこいたまごですね！

そして何より旨いのが手もみ平打ち麺。ビロビロ麺は小麦の甘い味わいがイイ塩梅です。コシもしっかりとしており、濃ゆい味わいのスープに負けておりません。スープとカエシの味わいと小麦の甘味が互いに引き立てあう感じ。ワシワシモハモハながらも、しっかりと反芻して旨味を堪能できる麺ですね。カウンターには黒七味や白胡椒、節粉、山椒など色々な調味料がありましたが、何も加えずに完食完飲。一気食いした感じです。ご馳走様でした！

店名から、どこぞのラーメン屋みたいに、スピッツのライブ映像がヘビロテしていたらやだなぁ～なんて思っておりましたが、全然そんなことは無い、和のテイストの落ち着いた静かなラーメン店でした（汗）そして中華そばはメッチャ美味かったです！再び、ご馳走様でした！　しかしながらその日１日、ロビンソンが脳内でヘビロテしてました（爆）