Item: ラーメンショップ 味源 朝霞店
Rating: 78
Author: バスの運転手

78点

3月30日（水）

連日の4時起きの早番終了後→今回は久しぶりにコチラ迄ひとっ走り！

朝霞のラーショと言ったら青葉台公園の店舗が有名ですが以前にもレポした通り朝霞には二軒のラーショがありコチラは上記の店舗を真っ直ぐ進み「花の木」の交差点を秋ヶ瀬橋方面へ進んだ倉庫街に結構昔からあるお店です。

ちなみに「味源」サンは以前、坂戸にもあったみたいだけど今は閉店されていて残念ながら未訪問。

てか、去年県内のラーショRDB登録店を全て攻略した時、ちょっと調べてみたら坂戸って今も4軒のラーショが存在してますが「とさっ子」サンは坂戸にもう一軒あったみたいで昔はラーショ王国だったんですね。
自分がRDBに参加した時はまだ営業していたみたいなんで早く行っておけば良かったなぁ・・・とちょっと残念ですw

さて、コチラの話に戻りますが駐車場は乗用車が5〜6台分。
お店はご夫婦で対応、夕方の訪問なので常連さんと世間話をしているところに自分が入店。今回は味噌と決めていたので「ハイ、ネギ味噌ね〜♪」と調理が始まりますが味噌とカエシを入れた丼ぶりに店主さんがスープを張ると「お願い」と奥様が小さな泡立て器（ホイップ器？）正式名称は分かりませんが生クリームをホイップする小さなやつねw（笑）

良〜くスープに味噌が馴染むと「ハイ」と、また店主さんにバトンタッチ。

明らかに自分より年上のご夫婦の仲の良い、こんなやり取りが印象的。

てな訳で、ご夫婦共同作業で作られた一杯を頂きました。

スープは安定の豚骨醤油で味噌と言っても味噌自体は少なめ、背脂も少なめアッサリした仕上がりです。
それだけに、ちょっとパンチ不足ですが卓上のおろしニンニクを入れれば問題無しで美味しく頂けます♪

麺は程よい加水率の中細ストレート麺。
前回はちょっと柔らかめな茹で加減でしたが今回はジャストな茹で加減でネチっこい食感が良いですね。
調理台に沢山積まれている麺箱には「ラーメンショップ味源」の文字が入っているけど「◯あ」か「あさひや」謹製か？麺量は並盛で普通に150g程。

具は和えネギにチャーシューメンマ、海苔、ワカメです♪

和えネギはとても丁寧に細くカットしたネギを提供寸前にステンレスのボールの中で魔法の粉とゴマ油で和えたものでコレはキマりましたね♪

チャーシューは肩ロースで丸い形のものが1枚、メンマは特筆無い平板タイプが3本程。
ワカメは、ほんの一掴みでラーメンには要らない派の自分ですが、何故かラーショのスープには合うんでもう少し欲しいところw

海苔はパリッとしていて和えネギと麺を巻いて食べると美味しい♪

スープにもう少しコクが欲しいところですが今時、ネギ味噌が750円で食べれるのは嬉しいですよね♪

あっという間に完食でご馳走さまでした〜♪

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2022年3月31日 04:28投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー： 3件

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おはようございます、ども。
辛そうな色ですが、味噌ですね。
安定した味のラーショならではのものですね。
やはりこれには、＋ライスですか。

村八分 | 2022年3月31日 05:44

ラーショレポ乙ですｗ
消された電話番号は椿食堂管理の番号でしょうかね？
気になって夜しか寝れへんｗ

コテハリアン | 2022年3月31日 06:07

おはようございます☆

RDBに参加してからは朝霞のもう一軒の方も行けてませんしコチラも未訪問。
近くのABC商会にトラック乗ってた頃はよく行ってたんですがその当時からあったんでしょうか。
お値段もリーズナブルですし、足りないコクはニンニクで補完すればOKですね。
4月の半ば過ぎまではお休みが無さそうだけど、暇見つけて行ってみます。

ノブ（卒業） | 2022年3月31日 06:53

ネギ味噌はラーショ好きにはたまらないんでしょうね。
安いし。