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3/17(木) 14:00頃に訪問。担々麺好きとしては抑えておきたい限定メニュー。スープは、デフォの非乳化豚骨メインに醤油カエシ、辣油、香辛料を合わせたもの。胡麻ペーストを後乗せするという斬新なスタイル。麺はいつもの自家製極太麺。並盛なので茹で前250gほど。トッピングは、挽き肉、茹で野菜(もやし8:キャベツ2)、水菜、青ねぎ、ニンニク、アブラ、花椒。全マシにしたので山盛りだ。序盤は酸辣湯のごとく仄かな酸味と辛味。中盤は清湯系の担々麺 。終盤は濃厚な旨辛の担々麺 。全ての具材とのバランスが良かった。辛さは控えめながら、花椒効果で軽く発汗。質量ともに満足度の高い一杯だった。
McMilan
ケーン
オーガス
TAKEトモ
McMilan
担々麺好きとしては抑えておきたい限定メニュー。
スープは、デフォの非乳化豚骨メインに
醤油カエシ、辣油、香辛料を合わせたもの。
胡麻ペーストを後乗せするという斬新なスタイル。
麺はいつもの自家製極太麺。
並盛なので茹で前250gほど。
トッピングは、挽き肉、茹で野菜(もやし8:キャベツ2)、
水菜、青ねぎ、ニンニク、アブラ、花椒。
全マシにしたので山盛りだ。
序盤は酸辣湯のごとく仄かな酸味と辛味。
中盤は清湯系の担々麺 。
終盤は濃厚な旨辛の担々麺 。
全ての具材とのバランスが良かった。
辛さは控えめながら、花椒効果で軽く発汗。
質量ともに満足度の高い一杯だった。